Steak végétal aux haricots azuki

Je vous présente aujourd’hui une nouvelle recette de steak végétal. J’ai déjà posté pas mal de recettes avec des steaks aux lentilles et haricots rouges sur le blog, mais celle-ci est tout simplement la meilleure que j’ai pu réaliser jusqu’à maintenant. Légèrement croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, accompagné d’une multitude de saveur en bouche. J’ai voulu tester la recette avec des haricots azuki venant tout droit des pays asiatiques. Très riches en protéines (25g pour 100g), ils sont idéals pour remplacer les protéines animales. Ces haricots sont également très riches en folates, potassium, magnésium sans oublier les fibres. Je vous laisse découvrir cette délicieuse recette ci-dessous.

Les ingrédients pour 8 steaks

  • 500g haricots azuki
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 3 càs de farine de sarrasin
  • 1càs de fécule de pomme de terre diluée dans 2 càs d’eau
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1/2 càc de cumin
  • 1/2 càc de paprika
  • 2 càs de persil
  • sel, poivre

Profil nutritionnel & énergétique

Pour un steak

Lipides : 1,08g
Glucides : 40,55g
Protéines : 13,41g
Calories : 239 kcal

La préparation en vidéo ci-dessous

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16 Replies to “Steak végétal aux haricots azuki”

  1. Je suis tes recettes, et je les apprécie beaucoup
    Par exemple, celle-ci j’aurais bien aimé la partager sur mon blog, si tu veux bien.
    Je viens de terminer 2 tableaux justement, un sur les protéines végétales et un autres sur les protéines animales (quantités de protéines et calories par aliment) pour compléter un article sur l’alimentation végétarienne ou vegan
    Je m’apprête à les mettre en ligne, ce serait l’occasion de partager cette recette
    Un os de taille cependant : je ne sais pas comment faire 😝😝😝
    Mais je me soigne 🙂

    1. Merci beaucoup pour ton commentaire.
      Ce serait avec grand plaisir que tu partages ma recette.
      Peut-être pourrais-tu poster une photo du plat avec un lien vers l’article ? Où alors reprendre l’article en tant qu’article invité ?

      1. Tu m’expliqueras comment faire 🤔

        1. N’hésites pas à me contacter sur ma page facebook en MP 🙂

  2. Coucou !
    Quel miam miam j’adore lol ! Au fait je n’aime pas bcp les haricots mais ta recette ma donné faim , je vais l’essayer dés que possible ! Merci pour le partage !

    1. Hello !
      Cuisiné de cette manière ça passe très bien 😉
      Merci pour ta visite
      À bientôt

  3. Coucou 🙂
    Je garde ta recette en tête pour la tester, je cherche des recettes de recettes de steaks végé , mais pour l’instant mes tests ne sont pas très concluants 🙂 Je testerais celle -ci !

    1. Hello,
      J’espère que celle-ci te conviendras 🙂

  4. Ce steak a l’air tout a fait gourmand. Je mange beaucoup de steaks végétariens mais à vrai dire, je ne connais les haricots azuki que de nom. Tu les achètes où ?
    Merci pour la recette !

    1. Coucou !
      On peut les trouver en magasin bio, les miens viennent de chez Marcel & Fils, mais je pense que c’est dispo un peu partout.

  5. Excellent toutes ces petites recettes 🙂 je vais les tester sans modération :p merci pour ce partage !

    1. Je suis ravie que cela te plaise ! merci à toi 😉

  6. Bim épinglée direct parce que c’est la foire aux burgers vegan depuis quelques mois à la maison ! (vive le poireau pour le moelleux aussi !)

    1. Ahah il faut que je m’achète des pains burger ça fait un moment que j’ai envie d’en manger !
      Je testerai avec le poireau tiens !!! Merci pour le tuyau 🙂

  7. Coucou,

    Merci pour cette recette. J’ai hâte d’essayer. C’est toujours bon de préparer ses steack veggie plutôt que d’en acheter des tout fait avec des je ne sais quoi dedans.

    Des bisous

    Morgane
    http://www.fille-a-paillette.fr

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