Les muffins spécial sportif (vegan & sans sucre)

Une recette un peu particulière aujourd’hui, j’ai voulu tester les muffins spécial sportif. Pourquoi sportif? Tout simplement parce que les ingrédients qui les composent sont très intéressant nutritionnellement : la farine de pois chiche, en plus d’être riche en protéines et en fer, elle nous apporte également des fibres, vitamines B9 et minéraux. Cette farine a l’avantage d’être sans gluten, tout comme la farine de sarrasin. Le sarrasin est aussi riche en protéines, contient beaucoup de magnésium et possède un antioxydant, la rutine, qui est anti-inflammatoire et vasoprotectrice. Il possède également tous les acides aminés essentiels qui permettent l’assimilation des nutriments dans l’organisme.

Ces deux farines diffusent une énergie constante dans l’organisme sans pic de glycémie. C’est pour cela que je n’ai pas ajouté de sucre à cette recette. Il est seulement présent dans le chocolat noir et la banane. Enfin le beurre de cacahuète apporte des bons lipides, du potassium, des protéines et des fibres.

Je vous propose ici une recette très simple et rapide à préparer. Ces muffins sont idéals pour le petit déjeuner, accompagnés d’un petit thé et d’un fruit, ou alors en collation car ils sont très pratiques à transporter.

Les ingrédients pour les muffins

– 1 yaourt au soja
– 50g de farine de pois chiche
– 50g de farine de sarrasin
– 1 banane
– 50g pépites de chocolat
– 1/2 càc de levure ou bicarbonate
– 1 càs de beurre de cacahuète
– 30g d’amandes

Profil nutritionnel & énergétique

Pour un petit muffin

Lipides : 3,16g
Glucides : 6,73g
Protéines : 2,23g
Calories : 65 Kcal

La préparation en vidéo ci-dessous

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Retrouvez ma dernière recette  ici .

10 Replies to “Les muffins spécial sportif (vegan & sans sucre)”

  1. Je suis fan de tes recettes 😉

    1. Merci beaucoup !!! 🙂

  2. Effectivement une recette qui change de l’ordinaire !

    1. Ouiiii ! Parfois il faut oser tester certaines farines ensembles .

  3. Vegan et en plus sans gluten ! A tester pour mon prochain goûter avant entraînement :p

    1. Pour une collation avant l’entraînement c’est top ! 😉

  4. Oh des muffins vegan j’adore. J’enregistre ta recette tout de suite pour tester ce weekend 🙂

    1. Génial ! Tu m’en diras des nouvelles 🙂

  5. Miam c’est à la fois sain et gourmand! Je remplacerais juste le yaourt de soja en raison de la présence d’isoflavones, mais sinon chocolat+banane+sarrasin,c’est tout ce que j’aime!

    1. Concernant le soja en effet tu peux remplacer par un autre yaourt végétal. Concernant sa consommation, il est conseillé d’en consommer 1 fois par jour à cause des isoflavones. Sa consommation doit être modéré, il n’y a aucun danger pour la santé, au contraire. Merci pour ton commentaire, j’espère que tu te régaleras.

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