Tarte aux blettes (végétarien)

La saison d’été se termine bientôt, mais de nouveaux légumes font leur apparitions. Mon petit jardin a eu l’honneur de m’offrir un beau bouquet de blettes. Ce légume revêt différents noms comme bettes ou encore bettes à cardes. Il ressemble de prêt aux épinards et regorge de multiples bienfaits pour la santé.

En effet, la blette est riche en vitamine A et C, en magnésium et potassium. Sa richesse en polyphénols permet de lutter contre le vieillissement de nos cellules. Elle est riche en fibres et favorise le transit intestinal et allège le foie. Elle contient également une substance qui est la bétaïne, celle-ci régénère les cellules hépatiques et favorise le métabolisme des graisses.

Vous pouvez consommer ce légume de différentes manières comme dans des soupes, potages, gratins … aujourd’hui je vous propose une recette de tarte. Elle s’accompagne très bien avec une petite salade verte. Vous trouverez la liste des ingrédients pour la garniture et la pâte ci-dessous ainsi que les étapes de la recette. Je vous laisse également découvrir la vidéo en bas de l’article pour suivre la recette en images.

Les ingrédients pour une tarte aux blettes

Pour la garniture:

– 1 botte de blettes
– 200g de champignons
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 200ml de coulis de tomate
– 150ml de crème d’avoine
– du gruyère râpé (il en existe également du vegan)
– 1 oeufs (facultatif)
– Sel, poivre
– 2 càs d’huile d’olive

Pour la pâte:

– 250g de farine
– environ 70ml d’eau
– 30g d’huile végétale
– sel, poivre

Les étapes

  • Coupez les blettes en morceau
  • Coupez en lamelle les champignons
  • Emincez l’oignon et l’ail
  • Dans une cocotte, ajoutez l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
  • Ajoutez les blettes et laissez réduire à feu doux. Réservez.
  • Dans un bol, mélanger le coulis de tomate et la crème. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un oeufs. Salez et poivrez.

Pour la pâte :

  • Dans un robot mixeur, ajoutez la farine, un peu de sel, et versez petit à petit l’huile et l’eau jusqu’à l’obtention d’une boule.
  • Etalez la pâte sur une plaque à cuisson.

Maintenant on monte tout cela !

  • Sur votre pâte, on ajoute la garniture de blettes, la sauce, les champignons et le gruyère râpé.
  • Enfournez pendant 30min à 180°

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à partager l’article et la vidéo si vous avez aimé la recette !

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25 Replies to “Tarte aux blettes (végétarien)”

  1. merci pour cette recette hate de tester <3

    1. Merci beaucoup c’est avec plaisir 😉

  2. Merci pour cette recette ! Ça a l’air tellement bon ! Je vais essayer

    1. Super tu m’en diras des nouvelles à l’occasion 😉

  3. Hello,
    Merci pour la recette, cette tarte à l’air délicieuse 🙂
    Bises, Clarisse

    1. Elle est super bonne je le confirme 🙂

  4. Hello,

    Merci pour cette recette, c’est toujours un bonheur de tester d’autres recettes végétariennes.

    Des bisous

    Morgane
    http://www.fille-a-paillette.fr

    1. Coucou ! Merci pour ton passage, j’espère qu’elle te plaira 😉

  5. Merci, ça a l’air bon !
    Je fais d’habitude une tourte aux blettes (sans les tomates ni les champignons mais avec un peu de fromage de chèvre)
    Dès que les blettes arrivent ici j’essaie !

    1. Coucou, merci pour ton commentaire. Ah ben tu vois je n’ai jamais testé avec du chèvre, à essayer prochainement 😉

  6. Cette recette a l’air délicieuse tu m’as donnée faim !! Gros bisous 🙂

    1. Ahah j’espère bien t’avoir donné faim ! Des bisous et merci pour ton commentaire

  7. Salut!

    Moi qui aime relever les défis culinaire, je pense que je vais me laisser tenter par ta recette!

    A bientôt,
    Sarah

    http://www.sokoonbysarah.com

    1. Coucou ! Super tu m’en diras des nouvelles quand tu auras relevé le défi 😉

  8. ça al’air trop bon et délicieux , je dois l’essayer *.* Merci pour la recette
    Bisou
    http://beautifulmindleblog.blogspot.com/

    1. J’espère que tu ne seras pas déçue… mais bon à mon avis tu vas adorer 😉
      Des bisous

  9. Coucou ! Je n’ai jamais goûter ce légume, une chose est certaine, je vais refaire la recette des que j’aurais les ingrédients.

    1. Hello, tu verras c’est très proche de l’épinard 😉 Merci pour ta visite

  10. je ne crois pas avoir déjà mangé des blettes et j’avoue que comme ça ça donne pas particulièrement envie, mais vegétarienne aussi je chercher à varier un peu mes repas alors j’me garde ta recette sous le coude

    1. En effet, c’est important de varier ses repas car chaque aliment apportent de nombreux bienfaits. Tu peux essayer les blettes, autrement si tu ne veux pas prendre de risque, les épinards feront aussi bien l’affaire 😉

    1. Elle est même délicieuse ! Je vais la refaire cette semaine car j’en ai une tonne dans mon jardin 🙂

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