Makis-Sushis (végétarien)

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui ce sera une petite recette de makis-sushis toute simple, rapide, efficace, inratable & économique !

C’est le genre de recette que tu n’oses pas faire car cela paraît très complexe et technique. Le déclic s’est fait quand je suis allée faire les courses chez mon marchand bio du coin et je suis tombée sur les feuilles de nori. Du coup tu te dis qu’il faut aussi du gingembre confit, du wasabi, du vinaigre de riz… C’est parti je me suis lancée et je n’ai pas été déçu. Pour cette recette j’ai opté pour du végétarien, bien sûr vous pouvez mettre ce que vous voulez à l’intérieur, tout cela reste de la créativité 😉


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La recette est pour l’équivalent de 4 rouleaux de makis-sushis.

Les ingrédients pour le riz à sushi :

  • 300 g de riz (rond, a sushi, concassé)
  • 370 ml d’eau
  • 60 ml de vinaigre de riz
  • 28 g de sucre
  • 1 pincée de sel

Pour la préparation du riz j’ai utilisé un autocuiseur à riz mais vous pouvez tout aussi bien le faire à la casserole à feu moyen. Il suffit de mettre tous les ingrédients ensemble et laisser le riz boire toute l’eau, il faut qu’il soit un peu collant en fin de cuisson. Vous vous retrouverez avec 600g de riz cuit.

Pour la garniture j’ai choisi :

  • concombre
  • avocat
  • carotte
  • tomates séchées
  • champignon de paris
  • fromage de chèvre frais
  • du gouda
  • graine de sésame
  • un paquet de feuilles de nori

J’ai associé ensemble :

  • tomates séchées/fromage
  • concombre/gouda
  • concombre/chèvre frais/champignon/carotte
  • carotte/champignon/avocat/sésame

La mise en place des makis-sushis :

Pour la création de mes rouleaux j’ai utilisé un set de table en bambou que j’avais dans un de mes placards (100% récup’) mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un makisu (natte de bois pour rouler les sushis).

  • Sur votre makisu, déposez une feuille de nori.
  • Étalez le riz sur toute la surface de la feuille, veillez seulement à laisser 1 cm sur le bord en haut de votre feuille de nori afin de pouvoir refermer correctement votre rouleau. Petit conseil : pour ne pas avoir du riz collant plein des doigts, il suffit de vous les mouillez 😉
  • Mettre sur toute la largeur du bas de votre rouleau les ingrédients
  • S’ensuit la technique du roulage du maki-sushi. Cette technique étant difficile à expliquer par écrit, je vous mets une petite vidéo en dessous pour que vous puissiez voir comment procéder. Ce sera beaucoup plus simple.

Pour la découpe c’est à la taille que vous le souhaitez. Accompagnez le tout de wasabi, de gingembre et de sauce soja.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez réussi ou pas !

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