Le burger végétarien

Qui n’a pas rêvé de manger un bon burger avec des frites !? Mais le problème qui se pose c’est que je ne mange plus de viande ! Alors ni une ni deux on trouve une solution pour faire un steak végétal. Aller je ne vous donne pas plus l’eau à la bouche, la recette est à la suite :


Je te propose de télécharger mon planning des repas pour organiser ta semaine. Cliques sur la photo pour le recevoir !

 

 


Pour les pains burger à la machine à pain ( 8 petits pains ):

Sachez que la texture du pain n’est pas brioché comme ceux que nous mangeons industriellement. Mais j’ai eu une petite illumination et bien-sur je testerai la prochaine fois, mais en mettant de la farine brioché à la place de la farine classique peut-être que cela peut le faire. Si jamais vous testez dites-le moi !

Dans l’ordre suivant:

  • 62.5 ml d’eau
  • 87.5 ml lait avoine
  • 1 oeuf
  • 1 c a s huile olive
  • 1 c a c sucre
  • 1/2 c a c sel
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure boulangère

Mettre tous les ingrédients dans votre MAP dans l’ordre indiqué ci-dessus. Sélectionnez le programme « pâte » et laisser faire pendant 1h30. Une fois terminer, divisez votre pâte en 8 boules et mettez les sur une plaque avec du papier cuisson. Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame sur le dessus en mouillant légèrement avec de l’eau et parsemer vos graines. Enfourner pendant 15-20min au four à 200°.

Les steaks végétarien ( 8 steaks ):

  • Une boite de lentilles verte (édite : ou 200 g de lentilles sèches )
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse ail
  • sel, poivre
  • 1 c a s de fécule de maïs
  • 1 c a s de purée de sésame (tahini)
  • 1 c a c de curcuma en poudre
  • 4 c a s d’huile d’amande ( ou olive )

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Préparez une plaque allant au four et à l’aide d’un emporte-pièce rond, façonner vos « steaks ». Enfournez pendant 20-30mins dans un four à 200°.

Préparer vos burgers avec les crudités de votre choix et le tour est joué. Sur la photo, j’utilise des frites industrielles (sans ingrédients chimiques) mais le mieux est de les faire soi-même ! Bon appétit !

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2 Replies to “Le burger végétarien”

  1. Pas de lentilles en boite de conserve, faites cuire avec oignons clou de girofle thym laurier, lentilles sèches bio en vrac (sec ça se conserve bien en bocal clos) 40mn à feu doux, elles se tiennent mieux et sont bien aussi en salade -vinaigrette et petits oignons nouveaux- Je fais aussi cuire les pois chiches (en double -moitié congelé pour accompagner une petite recette) avec la 1ère portion je fais un hoummous sur tartines grillées. Voila écolo puisque pas de boite à mettre au recyclage. Enfin c’est ma dernière marotte !!!!

    1. Merci pour ce commentaire, j’utilise également les lentilles en vrac bio, ce jour-là il me rester une boite de conserve je l’ai donc utilisé. 😉 En tout cas merci pour ta recette c’est celle que j’utilise également quand je fais un plat de lentilles.

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